ファミマの盛岡風冷麺

ファミマの盛岡冷麺。

じゃない、盛岡風、だな。

なんで、『風』なんだろ。





ま、いいか。


はい、具材はこれ。



チャーシューは豚だな。
ネギは、ちょい、青いの混じり。
胡麻なし。
キュウリは生。


スープは・・・

あれ、だい久だ。



だい久なんだぁ。
ここまで来て気づいた。
あっそう、仙台のだい久だから、盛岡風、なのね。


おぁ、麺も違うね。



兼平より白っぽいし、透明感もある。

とりあえず盛り付け。



盛り付けてみると、麺がそば粉入りのよう色合いになったような。

原材料名を見ると、中華麺となっている。
中華麺なんだ・・・

う～、ま、いいか。


盛岡冷麺と盛岡風冷麺の境ってどこなんでしょうね。
って探してたら、ローソンの盛岡冷麺発売のニュースに載っていた。
http://www.lawson.co.jp/company/news/076041/

■“本場　盛岡冷めん”と表示できる基準（冷生めんの場合）

１：岩手県内で製造された麺であること

２：そば粉は使用せず小麦粉とでん粉を使用していること

３：でん粉を30%以上使用していること

４：40%以上の加水量とすること

５：押し出しあるいはロールによる圧延切り出しされためん線でα（アルファ）化（※1）されていること

６：茹であげ後の抗張力（※2）が400g/平方センチメートル以上であること

（※1）糊のようになること、（※2）引っ張り強さのこと

と、そのニュースには書いてあるが、これはローソンが決めたこと・・・ではないよね？
う～、もうちょっと探してみよ。


盛岡冷麺普及協議会なるものがあったようだが、リンクが切れている・・・
http://www.moriokaisc.jp/reimen/
どこ行った？
解散か？　組織替えか？


これは・・・
http://shohyo.shinketsu.jp/originaltext/tm/1224858.html
『盛岡冷麺』は商標として認められなかった、ということ？


あ～、あったぁ
この文書の31ページに
http://www.dentsu.co.jp/business/pdf-cms/agriculture-guideline.pdf

盛岡冷麺（岩手県盛岡市）

【知的財産を守るための取組み】

平成１２年３月２９日、全国生めん類公正取引協議会が公正取引委員会へ提出していた「生めん類の表示に関する公正競争規約施行規則」の改正が承認されたことに伴い、盛岡冷麺に「名産」等の表示ができることになりました。この改正により、「盛岡冷麺」に「名産」「特産」「本場」「名物」を表示する場合の基準が、次のとおり定められました。

【ブランド認定基準】

・岩手県内で製造されたもの

 　　茹で上げ後の粘弾性（引張強度 ４００ｇ/ ｃｍ２ ）

・生冷麺

 　　原料（小麦粉、澱粉とし、そば粉を混入しないこと、α化されている）

 　　澱粉（３０%以上）

 　　加水量（４０%以上）

 　　茹で上げ後の粘弾性（引張強度 ４００ｇ/ｃｍ２ ）

と、あるぞ～。
これかぁ～。

この文書、勉強になるな。
別に、こんな事に関わっているわけではないが。